რატომ აირჩიეთ Chafing Dish

საუზმეზე, შუადღის საჭმელზე თუ საღამოს მენიუს თანხლებით: იდეალურად მოწყობილი ბუფეტი არა მხოლოდ აკმაყოფილებს სტუმრის მოლოდინს, არამედ იდეალურად ხსნის საკვების პრეზენტაციის სრულიად ახალ და საინტერესო სამყაროს. შემდეგი რჩევები გვიჩვენებს, თუ როგორ მუშაობს.

არჩევანი და მიმოხილვა:

1. უზრუნველყოს სტუმრების არჩევანის ფართო სპექტრი.

2. გამოყავით სხვადასხვა ტიპის საკვები, რათა თავიდან აიცილოთ დაბნეულობა. მაგალითად, შეინახეთ ხილი 3.ცალკე ძეხვი და ყველი, და სალათები დესერტებისგან განცალკევებით.

4. ნათლად დაასახელეთ საკვები პროდუქტები, განსაკუთრებით შეუწყნარებლობის მქონე სტუმრებისთვის.

5. მოაწყეთ საკვები სხვადასხვა დონეზე, რათა შეიქმნას ჯიში, კარგი მიმოხილვა და შეინახოს სივრცე.

6. თავიდან აიცილეთ გრძელი რიგები სტუმრების განაწილებით სხვადასხვა სადგურებს შორის.

გარკვეული რამ:

1. გააუმჯობესეთ სტუმრის გამოცდილება მზარეულის მომსახურების შეთავაზებით პირდაპირ ბუფეტში.

2. ახლად მომზადებული ნივთები, როგორიცაა საუზმე omelettes ან მიმზიდველად შედგენილი appetizer ფირფიტები მიერ a.
3. შეფ დაამატეთ სპეციალური შეხება.

4. განიხილეთ წინა სამზარეულო, რომ შეიტანოთ დამატებითი შეთავაზებები, როგორიცაა ახლად მომზადებული smoothies, რომელიც უზრუნველყოფს მოდურ და უნიკალურ ელემენტს.

შესაბამისი ტექნიკური აღჭურვილობა:

1. გამოიყენეთ chafing კერძები ცხელი კერძები ბუფეტი.

2. შეარჩიეთ შუშის ხუფებით ჭურჭლის ჩაფურცვლა შინაარსის მკაფიო ხედვისთვის სახურავის მოხსნის გარეშე.

3. დარწმუნდით, რომ ჭურჭლის ჭურჭლები კარგად მუშაობენ სხვადასხვა სითბოს წყაროებთან (ინდუქცია, ცხელი ფირფიტები ან საწვავის პასტა), რათა საკვები თანაბრად გაათბოთ ადუღების ან დაწვის გარეშე.

სწორი მომსახურება:

1. უზრუნველყოს სწრაფი გადატვირთვა შეთავაზებების ხელმისაწვდომობის შესანარჩუნებლად.

2. პრიორიტეტი მიანიჭეთ თანმიმდევრულ ჰიგიენას დისპენსერებთან ისეთი ნივთებისთვის, როგორიცაა წვენები ან მარცვლეული, რაც უზრუნველყოფს დაცვას, ხოლო სტუმრებს საშუალებას აძლევს ნახონ შინაარსი.

3. მოაწყეთ ბუფეტი HACCP- ის შესაბამისი, მკაფიო და ვიზუალურად მიმზიდველი გზით შესაბამისი ჰიგიენის დაცვით.

4.By ამ რჩევების ჩათვლით, შეგიძლიათ შექმნათ ბუფეტი, რომელიც არა მხოლოდ სტუმრების მოლოდინს აკმაყოფილებს, არამედ გთავაზობთ სასიამოვნო და დასამახსოვრებელ სასადილო გამოცდილებას.

საუზმეზე, შუადღის საჭმელზე თუ საღამოს მენიუს თანხლებით: იდეალურად მოწყობილი ბუფეტი არა მხოლოდ აკმაყოფილებს სტუმრის მოლოდინს, არამედ იდეალურად ხსნის საკვების პრეზენტაციის სრულიად ახალ და საინტერესო სამყაროს. შემდეგი რჩევები გვიჩვენებს, თუ როგორ მუშაობს.

არჩევანი და მიმოხილვა:

სტუმრები უპირატესობას ანიჭებენ ვარიანტების ფართო სპექტრს, რაც მათ საშუალებას აძლევს თავისუფლად აირჩიონ სხვადასხვა შეთავაზებებს შორის. მაგრამ ფართო ბუფეტი ადვილად შეიძლება გახდეს დამაბნეველი. ამ მიზეზით, გამოფენილი გარკვეული საკვები უნდა იყოს წარმოდგენილი გამოყოფილ ბუფეტებზე: მაგალითად, ხილი მოთავსებულია ძეხვისა და ყველისგან დამოუკიდებლად; სალათები გამოყოფილია desserts. ამ გზით, სტუმრები ნაწილდება სხვადასხვა სადგურებს შორის და შეუძლიათ მარტივად ნავიგაცია, გრძელი რიგების თავიდან ასაცილებლად. აშკარად ხილული ეტიკეტირება, განსაკუთრებით საკვების შინაარსთან დაკავშირებით, განსაკუთრებით აქტუალურია შეუწყნარებლობის მქონე სტუმრებისთვის და, შესაბამისად, არ უნდა იყოს დაკარგული. სხვათა შორის, სხვადასხვა დონეზე საკვების მოწყობა არა მხოლოდ უზრუნველყოფს მრავალფეროვნებას და კარგ მიმოხილვას - ის ასევე ზოგავს სივრცეს.

გარკვეული რამ:

განსაკუთრებული სიამოვნების გამოცდილება, რომელთანაც გასტრონომებსა და სასტუმროებს შეუძლიათ სტუმრებთან ქულების გატანა, არის მზარეულის მომსახურება პირდაპირ ბუფეტში. ყოველივე ამის შემდეგ, ვინ არ აფასებს ახლად მომზადებულ საუზმეს ომლეტს ან ინდივიდუალურად შედგენილ და მიმზიდველად მომზადებულ მადისაღმძვრელ ფირფიტას, რომელიც მოწყობილია შეფ-მზარეულის მიერ? წინა სამზარეულოს არეალში, გასტრონომებსა და სასტუმროებს შეუძლიათ გააფართოვონ ბუფეტი დამატებითი შეთავაზებით: ახლად მომზადებული smoothies. ეს არ არის მხოლოდ ძალიან მოდური, არამედ სთავაზობს თქვენს სტუმრებს, რომ გარკვეული რაღაც.

შესაბამისი ტექნიკური აღჭურვილობა

თუ ბუფეტით ცხელი კვებაა, გამოიყენება ჭურჭლის კერძები. უახლესი თაობა სტუმრებს სთავაზობს შინაარსის ხედვას სახურავის მოხსნის გარეშე, რადგან ეს დამზადებულია მინისგან. ასევე გადამწყვეტია, რომ ჭურჭლის ჭურჭლის სრულყოფილად მუშაობა სითბოს წყაროს მიუხედავად (ინდუქცია, ცხელი ფირფიტები ან საწვავის პასტა). ეს ნიშნავს: საკვები ინახება თანაბრად თბილი, ის არ ადუღდება სითბოს საშუალოზე ან თუნდაც დამწვრობაზე და შინაარსი არ გაცივდება ზღვარზე.

სწორი სერვისი

შეთავაზების ხელმისაწვდომობა, რა თქმა უნდა, ყოველთვის უნდა იყოს უზრუნველყოფილი სწრაფი გადატვირთვისას. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია თანმიმდევრული ჰიგიენა. დისპენსერები, როგორიცაა წვენების ან მარცვლეულისთვის ხელმისაწვდომი, აქ დაცვას გვთავაზობენ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის დახურული ერთეული, დისპენსერები სტუმრებს საშუალებას აძლევს დაათვალიერონ შინაარსი და დაუშვან მარტივი მართვა. შესაბამისი ჰიგიენის დაცვით, სრული ბუფეტი შეიძლება მოეწყოს HACCP- ის შესაბამისი, მკაფიო და ვიზუალურად მიმზიდველი გზით.